Džiovinti krienų lapai – puikus, aštrus priedas, išlaikantis visus šviežio augalo vitaminus, mineralus ir antibakterines savybes. Jie suteikia patiekalams malonaus aštrumo, žadina apetitą ir gerina virškinimą.

Krienų lapų milteliai

Krienų lapų milteliai ne tik pagerina maisto skonį, bet ir yra naudingi sveikatai. Šiame prieskonyje gausu vitamino C ir fitoncidų (natūralių antibiotikų). Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo sutrikimų, pavartoję šio aromatingo prieskonio pajunta, kad pagerėja virškinimas, normalizuojasi medžiagų apykaita ir atsiranda geresnis apetitas. Visas krienų augalas veikia kaip natūralus antibiotikas ir yra labai naudingas žmogaus organizmui. Jį patartina vartoti kaip maisto papildą – ypač miltelių pavidalu – dedant į įvairius patiekalus, salotas ir ypač į mėsą.

Vartojimas

Šiais milteliais galima gardinti paruoštas sriubas, salotas bei mėsos patiekalus – jie gali pakeisti įprastus pipirus. Jie padeda organizmui kovoti su peršalimo ligomis, nes turi naudingų fitoncidų (augalinės kilmės antimikrobinių junginių).

Naudojimas kulinarijoje

Dėl aštraus, pikantiško aromato džiovinti krienų lapai puikiai tinka įvairiems patiekalams. Galite įberti šių žalių miltelių į sriubą likus porai minučių iki virimo pabaigos, pabarstyti jais kepamą mėsą ar žuvį arba įmaišyti į padažus – tai suteiks jiems pikantiško skonio. Be to, įbėrus žiupsnelį šių miltelių, įdomiai pakis ir adžikos skonis.

Sriubos ir sultiniai

Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, įberkite žiupsnelį lapų, kad praturtintumėte patiekalo skonį.

Marinatai ir marinuoti agurkai

Konservuojant agurkus ar pomidorus, džiovintus lapus galima dėti į stiklainius – jie veikia kaip natūralus antiseptikas.

Padažai

Miltelių pavidalo lapai puikiai papildo grietinės padažus, majonezą ar garstyčias.

Mėsos ir žuvies patiekalai

Šis prieskonis puikiai dera su kepta mėsa, šaltiena ir žuvimi. Gaminant adžiką, jis suteikia įdomų skonį.

Liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje džiovinti krienų lapai naudojami kaip natūralus antibiotikas, priešuždegiminiu ir antibakteriniu poveikiu pasižyminti priemonė. Iš jų gaminami šildomieji kompresai sąnarių skausmui malšinti, ruošiamos gydomosios vonios bei aromatingi antpilai, padedantys iš organizmo pašalinti druskas. Be to, susmulkinti džiovinti lapai vartojami kaip imunitetą stiprinantis maisto papildas.

Šildomasis kompresas (sąnarių skausmui ir radikulitui)

Krienai pasižymi „deginamuoju“ poveikiu, kuris pagerina kraujotaką pažeistoje vietoje. Paruošimas: 2 valgomieji šaukštai džiovintų lapų ir 1 stiklinė (200 ml) karšto vandens. Leisti pritraukti 15–20 minučių, kad lapai atsigautų (suminkštėtų). Naudojimas Suminkštėjusius lapus suvynioti į marlę; juos patariama dėti ant skaudamo sąnario. Uždengti maistine plėvele ir apvynioti šiltu šaliku. Laikyti rekomenduojama 30–40 minučių.

Keletas paprastų būdų, kaip panaudoti sudžiovintus krienų lapus

Sąnarių skausmas ir radikulitas

200 ml verdančio vandens ir 1 valgomasis šaukštas džiovintų krienų lapų. Leisti pritraukti 30 minučių. Patariama sudrėkinti audinį šiuo antpilu ir uždėti ant skaudamos vietos 15–20 minučių.

Gydomosios vonios (nuo osteochondrozės ir nugaros skausmo)

Tokios vonios malšina viso kūno raumenų įtampą. Paruošimas: Paimkite 3–5 sausus krienų lapus, užpilkite 1 litru verdančio vandens ir leiskite pritraukti 3 valandas. Nukoštą užpilą patariama supilti į šiltą vonią. Šioje vonioje patariama pabūti apie 15–20 minučių.

Gerklės skausmas ar stomatitas

1 stiklinė karšto vandens ir 1 arbatinis šaukštelis džiovintų, susmulkintų krienų lapų. Leisti pritraukti 1 valandą. Nukošti. Patariama skalauti gerklę 3–4 kartus per dieną.

Podagra ir druskų šalinimas

Paruošimas: 1 valgomasis šaukštas susmulkintų džiovintų lapų ir 1 stiklinė verdančio vandens. Leisti pritraukti termose 2–3 valandas. Nukošti. Gerti patariama po 1–2 valgomuosius šaukštus 3 kartus per dieną prieš valgį. Būtinai iš anksto pasitarkite su gydytoju.

Kosulys

Krienų lapai pasižymi atsikosėjimą lengvinančiu poveikiu. Teigiama, kad vartojant krienų lapų miltelių ir medaus mišinį, galima palengvinti kosulį. Sumaišykite džiovintus lapus (sumaltus į miltelius) su natūraliu medumi santykiu 1:1. Patariama vartoti po pusę arbatinio šaukštelio du kartus per dieną.

Rinkimas ir paruošimas

Pirmiausia reikia prisiskinti jaunų, sveikų lapų – jie yra patys aromatingiausi ir švelniausi. Nuskintus lapus reikia nuplauti ir nusausinti, o minkštąją lapo dalį atskirti nuo centrinės gyslos. Minkštoji lapo dalis mums ir yra reikalinga. Ją reikia smulkiai supjaustyti. Neskubėkite išmesti kietųjų gyslų – jas galima panaudoti, pavyzdžiui, konservuojant daržoves. Nors šis kruopštus procesas reikalauja laiko, jis užtikrina, kad paruošti milteliai būtų vienalytės konsistencijos, ryškiai žalios spalvos ir be jokio nemalonaus kartumo.

Džiovinimas

Paskleiskite lapus ant popieriaus tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Tai užtrunka ilgiau, tačiau daugelis pastebi, kad taikant šį metodą aromatas išlieka dar geriau. Smulkiai supjaustytus lapus plonu sluoksniu paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Džiovinimui idealiai tinka iki 40–50 °C įkaitinta orkaitė arba galima panaudoti elektrinį džiovintuvą (maždaug 40 °C temperatūroje). Geriausia palikti orkaitės dureles šiek tiek praviras – taip užtikrinama oro cirkuliacija ir pasišalina drėgmės perteklius. Džiovinkite lapus tol, kol jie taps visiškai trapūs ir lengvai trupės rankose. Sumalkite lapelius kavamale trumpais impulsais, kad mišinys neperkaistų ir neprarastų savo vertingo aromato. Rezultatas turėtų būti gražios žalios spalvos milteliai. Svarbiausia – ruošiant lapų pernelyg neišdžiovinti ir malant jų neperkaitinti: taip gausite itin ryškų ir aromatingą priedą, kuris net ir šalčiausiomis žiemos dienomis primins vasarą.

Laikymas

Išdžiovintus lapus rankomis arba kavamale susmulkinkite iki miltelių ir sudėkite į stiklinį indą su sandariu dangteliu. Laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Geriausia juos laikyti tamsoje – taip milteliai visus metus išlaikys savo skonį ir spalvą. Nelaikykite prieskonių plastikiniuose indeliuose ar popieriniuose maišeliuose. Stiklas geriau apsaugo nuo pašalinių kvapų ir drėgmės.

PERSPĖJIMAS

Vartojant krienus, reikia nepamiršti, kad jie gali stipriai dirginti jautrią odą ir sukelti paraudimą. Prieš naudojant pirmą kartą, rekomenduojama atlikti bandomąjį testą nedideliame odos plote. Produktų su krienais nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio opa ar inkstų ligomis, taip pat nėščiosioms.